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El CONASAN cuenta con un Comité Técnico en Seguridad Alimentaria y Nutricional, denominado: COTSAN.

Este comité está conformado por las siguientes instituciones:
* Ministerio de Salud (MINSAL).
* Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
* Secretaría Técnica de la Presidencia (STP).
* Secretaría de Inclusión Social (SIS).
* Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN).
* Ministerio de Educación (MINED).
* Ministerio de Economía (MINEC).
* Defensoría del Consumidor (DC).
* Procuraduría para la Defensa de los Derechos Humanos (PDDH).
* Instituto Salvadoreño para el Desarrollo de la Mujer (ISDEMU).
* Ministerio de Relaciones Exteriores (RREE).
* Ministerio de Trabajo (MTPS).
* Corporación de Municipalidades de la República de El Salvador (COMURES).
* Asociación Nacional de Acueductos y Alcantarillados (ANDA).

Las funciones del COTSAN se establecieron siempre por el mismo decreto ejecutivo del 16 de octubre de 2009, fecha en que se creó el CONASAN.